Anis Estrelado

Código: DZB6J2H26
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Nome cientifico : Illicium verum

Estrela-de-anis, Anis-estrelado ou Badiana, é uma planta de crescimento muitíssimo lento, originária da China e do Vietnã.  Possui um aroma idêntico ao do anis, pois contém o mesmo óleo, embora seja mais forte.

Há outra espécie próxima, originada do Japão,  denominada de anis-estrelado japonês (Illicium anisatum, também conhecido como Illicium religiosum, Illicium japonicum), ou shikimmi ou skimmi que é reconhecida cientificamente como altamente venenosa, por isso imprópria para o consumo humano.

A vagem do anis-estrelado tem a forma de uma pequena estrela irregular com oito pontas, duras e cor de ferrugem. Os carpelos (que são a parte mais aromática) têm forma de canoa e abrigam uma semente frágil e lustrosa. Embora seu uso seja assim, na forma já seca, esses frutos quando maduros têm um aspecto bastante bonito, porque são carnudos.

Tem poderoso uso medicinal, contendo propriedades antissépticas, antiinflamatórias, calmantes, digestivas e diuréticas, além de ser a partir dessa planta que se produza o principal fármaco para tratamento da Gripe A. Bom também, para aliviar o cansaço, é tomar chá de anis estrelado!

Na culinária utiliza-se a estrela-de-anis para produzir óleos essenciais e aromatizar bebidas alcoólicas, como o Sambuca. É também ingrediente essencial ao "pó de cinco especiarias", usado na culinária chinesa em sopas, caldos, marinadas para carne de porco, pato e frango. Na cozinha vietnamita é cozido em caldos e no pho (sopa de macarrão e carne). Na Índia, o anis-estrelado é comumente usado para substituir o anis por ser mais barato.

Embora apresente crescimento muitíssimo lento, pode tornar-se uma árvore com 5m de altura!

 

Mudas com no minimo 8cm.

*Imagens principais meramente ilustrativas equivalentes a um exemplar adulto da mesma espécie comercializada, já estabelecido, florindo ou frutificando.

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