Açafrão da Terra

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Nome científico: Curcuma longa

O açafrão-da-terra, conhecido também como cúrcuma, turmérico, raiz-de-sol, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo, é uma herbácea da família do gengibre (Zingiberaceae), originária da Índia e Indonésia. 

É uma planta perene com ramificações laterais compridas. A parte utilizada da planta é o rizoma (caule parcialmente ou totalmente subterrâneo, horizontal, com reservas, capaz de formar raízes, folhas e flores/fruto), que externamente apresenta uma coloração esbranquiçada ou acinzentada e internamente amarelada. Do rizoma saem as folhas e as hastes florais.

Da raiz seca e moída se extrai o pó, conhecido simplesmente por açafrão, utilizado como condimento ou corante amarelo e brilhante. Na culinária pode colorir laticínios, bebidas, mostarda, cozidos, sopas, molhos, peixes, pratos à base de feijão, receitas com ovos, maioneses, massas, frango, batatas, couve-flor e até pães. Deve ser dissolvido em água ou caldo quente antes de ser incorporado à receita. É ingrediente essencial para acentuar o sabor e dar cor a muitos pratos da cozinha indiana, principalmente arroz.

Os possíveis benefícios do consumo da cúrcuma para prevenção e tratamento do mal de Alzheimer têm sido estudados devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Suspeita-se que seja mais eficaz se associado à vitamina D3 (a vitamina D pode ser obtida pelo organismo tanto após exposição ao sol quanto por suplementos de vitamina D3). Há ainda uma série de benefícios que oconsumo da cúrcuma pode proporcionar, sendo ela uma das poucas restauradoras das bainhas de mielina que são atacadas pelo excesso de flúor.

O cultivo é simples, pois depois da planta adaptada ao local, se alastra com facilidade e torna-se difícil de ser destruída! A colheita deve ocorrer na época em que a planta perde a parte aérea, após a floração. Nesta fase, os rizomas apresentam pigmentos amarelos intensos.

 

Produto comercializado na forma de 1 (um) bulbo.

*Imagens principais meramente ilustrativas equivalente à um exemplar adulto da mesma espécie comercializada, já estabelecido, florindo.

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